ひじきの煮物
ひじきの煮物（基本中の基本！）
ご飯のお供にも、お弁当のおかずにもぴったりな、定番のひじきの煮物です。
原材料:
- 乾燥ひじき: 15g
- 人参: 1/3本
- 油揚げ: 1枚
- 大豆水煮: 50g (お好みで、なくてもOK)
- ごま油: 小さじ1
- だし汁: 200ml
- 醤油: 大さじ2
- みりん: 大さじ2
- 砂糖: 大さじ1
作り方:
- ひじきを戻す: 乾燥ひじきはたっぷりの水に30分ほどつけて戻します。戻ったらザルにあげて水気をよく切り、長い場合は食べやすい長さに切っておきます。
- 具材を切る: 人参は細切りに、油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、細切りにします。
- 炒める: 鍋にごま油を熱し、人参と油揚げを炒めます。人参が少ししんなりしたら、ひじきと大豆水煮（入れる場合）を加えて軽く炒め合わせます。
- 煮る: だし汁、醤油、みりん、砂糖を加えて煮立たせます。
- 煮詰める: 煮立ったら落し蓋（アルミホイルなどで代用可）をして、弱火で煮込みます。汁気が少なくなり、全体に味が染み込んだら完成です。
ポイント:
- ひじきはしっかり水で戻し、水気を切るのが美味しく作るコツです。
- だし汁の代わりに、水と顆粒だしの素でもOKです。
- 甘さ加減は、お好みで砂糖の量を調整してください。
- 冷めても美味しいので、作り置きにも最適です。
このレシピで、美味しいひじきの煮物を作ってみてくださいね！