キムチ料理

Page content

🥬 キャベツキムチ煮（やさしめ）

材料（1～2人分）

キャベツ：2～3枚（ざく切り）
キムチ：30～50g（少なめ）
水：300ml
だし（顆粒）：小さじ1
※なければ白だし小さじ1でも可
ごま油：数滴（省略可）

作り方

鍋に水とだしを入れて火にかける
沸騰させすぎない（中火）。
キャベツを入れる
しんなりするまで2～3分煮る。
キムチを加える
軽く混ぜて1～2分だけ温める。煮込みすぎない。
仕上げにごま油を数滴
香り付け程度で完成。

🍀 胃にやさしくするポイント

キムチは後入れ・短時間
辛い場合は砂糖ひとつまみ
油は最小限
空腹時は避ける

🔄 やさしさアップのアレンジ

豆腐追加 → さらに胃にやさしい
溶き卵 → まろやか
豆乳100ml追加 → 辛さ中和
キムチを軽く湯通し → 酸味軽減

🚫 体調が悪いときは避ける

にんにく追加
豚肉・ラード
コチュジャン

**胃にやさしい「キムチ雑炊（やわらか）」**の作り方です。
刺激を抑えて、体調がいまひとつの時でも食べやすいレシピにしています 🍚

🍚 キムチ雑炊（やわらか・1人分）

材料

ごはん：お茶碗1杯（冷やごはん可）
キムチ：20～40g（少なめ）
水：300～400ml（多め）
だし（顆粒）：小さじ1
※白だし小さじ1でも可
卵：1個（省略可）

作り方

鍋に水とだしを入れて温める
沸騰直前くらいでOK。
ごはんを入れてほぐす
中火で2～3分、やわらかくなるまで。
キムチを加える
最後に入れて1分ほど温めるだけ（煮込みすぎない）。
卵を入れる（任意）
火を弱め、溶き卵を回し入れてすぐ火止め。

🍀 胃にやさしくするポイント

水は多めにして薄味
キムチは少量・後入れ
空腹時は避け、少しずつ食べる
辛ければ砂糖ひとつまみ

🔄 さらにやさしいアレンジ

豆腐を崩し入れる → 胃粘膜保護
豆乳100ml追加 → 辛さ中和
キムチを湯通し → 酸味軽減

🚫 控えたいこと

ごま油・ラー油
にんにく追加
濃い味付け

🌱 こんな時におすすめ

胃もたれ・胃痛
食欲不振
風邪気味・回復期

**逆流性食道炎向け・超マイルドな「キムチ雑炊」**を、
👉 刺激を極限まで下げる／胃酸逆流を起こしにくい 前提で書きます。

🍚 逆流性食道炎向け

超マイルド・キムチ雑炊（1人分）

材料（最小刺激）

ごはん：お茶碗 7～8分目
キムチ：10～15g（本当に少量）
水：400～500ml（かなり多め）
だし（顆粒）：小さじ1/2
卵：1/2～1個（任意）
豆腐（絹）：少量（任意）

作り方

鍋に水とだしを入れて温める
沸騰させない（フツフツ手前）。
ごはんを入れて完全にほぐす
中火で3～4分、かなりやわらかく。
キムチは必ず下処理してから
👉 ザルに入れて熱湯をサッとかける
👉 水気をしぼってから投入。
30秒〜1分だけ温める
煮込まない。
卵・豆腐を入れる場合
火を弱め、入れたらすぐ火止め。

🌿 ここが重要（逆流防止ポイント）

薄味・水多め
キムチは湯通し必須
油・香辛料ゼロ
熱すぎない温度で食べる
食後すぐ横にならない（30分以上）

🚫 絶対に避けるもの

ごま油・ラー油
にんにく
コチュジャン
七味・唐辛子追加
熱々で一気食い

🍀 さらに安全にするなら

キムチを一度冷凍→解凍→湯通し（刺激がさらに減る）
キムチを細かく刻む
夜はごはん量をさらに減らす

🕊 食べるタイミングの目安

就寝 3時間前まで
空腹すぎない状態で